طريقة تجهيز صينية بطاطس بالدجاج مع الطماطم بالفرن

المقادير

1 دجاج بالجلد والعظم مُقطع إلى أربع
3 بصل متوسط
1/4 كوب زيت دوار الشمس
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 كوب عصير طماطم
3 بطاطس، حلقات متوسطة السُمك
1 كوب مرق
2 طماطم، شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

الطريقة

– تُتبل كل قطع الدجاج بالملح والفلفل، مع الدعك جيدا باليد حتى تتوزع التتبيلة.
– تُقشر بصلة كبيرة وتُفرم إلى مكعبات صغيرة.
– يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، توضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتُترك على النار مع التقليب حتى تُحمر قطع الدجاج من الجهتين.
– يُخلط معجون الطماطم مع عصير الطماطم في وعاء عميق.
– تُضاف شرائح البطاطس، عصير الطماطم، ثم يُغطى الإناء ويُترك عل نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُرفع قطع البطاطس مع الدجاج وتوضع في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
– يُقشر المقدار المتبقي من البصل ويُقطع إلى شرائح، وتُرص فوق البطاطس والدجاج بالتبادل مع شرائح الطماطم.
– توضع الصينية في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
– عند التقديم يُرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تُقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة مع أرز بالشعيرية.