يصنف المطبخ الياباني بأنه من أفضل المطابخ في العالم نظراً لثرائه بالكثير من الأكلات اليابانية ذات المذاق المميز والتى تجذب إليها السياح من كافة أنحاء العالم لتجربة تلك الأكلات الرائعة حيث تتميز بسهولة إعدادها ومن أبرز تلك الأكلات الترياكي الياباني والسويس والرامن ومساء الميسو الشهير وإليكم اكلات يابانية من تلك الأكلات الرائعة على النحو التالي.
1- أكلة الرامن الياباني
يعد الرامن الياباني من ضمن أشهر اكلات يابانية وأكثرها شعبية ويعشقها أفراد الشعب الياباني وصار هناك الكثير من المطاعم الخاصة بتلك الأكلة المفضلة نظراً لمذاقها الرائع وسهولة إعدادها
مكونات الرامن الياباني
عدد 2 من صدور الدجاج بدون عظم.
بصل أخضر.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم.
عدد 2 فص من الثوم.
عدد 4 كوب ماء.
عدد 2 علبة من الرامن.
ملعقة صغيرة من الملح
مكونات صلصة الدجاج لعمل اكلات يابانية
ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المفروم.
ملعقة صغيرة من الثوم.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة تحضير الرامن الياباني
نقوم بإحضار وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة الماء والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل عند الوصول لدرجة الغليان نقوم بإضافة صدور الدجاج
نترك الخليط لمدة تصل إلى 10 دقائق ثم نقوم برفع صدور الدجاج من الماء.
نقوم بعد ذلك بإحضار صينية صغيرة من البورسلين ونقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى بشكل دائري ثم نقوم برص حلقات الدجاج في الصينية.
نقوم بإضافة الثوم المهروس على حلقات الفراخ مع إضافة الزنجبيل والسكر وصلصة الصويا.
نقوم بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 190 لمدة تصل إلى ربع ساعة.
نقوم بتصفية مياه السلق من الثوم والبصل السابق تحضيرها أثناء عملية سلق الدجاج ثم نقوم بإضافة زيت السمسم وملعقة صغيرة من الملح.
نقوم بوضع الرامن في الماء ويترك لمدة 5 دقائق.
وأخيرا نقوم بإحضار طبق عميق ويتم إضافة الشوربة الخاصة بالرامن ثم يتم إضافة الرامن مع حلقات الدجاج وبعض من مفروم البصل الأخضر ثم تقديمه ساخناً وبالهناء.
2- أكلة الكروكي الياباني
من الأكلات اليابانية اللذيذة والمفضلة في المجتمع الياباني وتتكون من الدجاج أو اللحم مع البيض والبطاطس وإليكم طريقة تحضير اكلات يابانية على النحو التالي:
مكونات الكروكي
نصف كيلو من الدجاج أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
عدد 4 بيضات.
ثمرتين من البطاطس حجم كبير.
نصف بصلة.
ملح.
كمون.
فلفل.
قرفة.
بابريكا.
دقيق.
بقسماط
5 ملاعق من الحليب.
ذرة حلوة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكروكي الياباني
نقوم بإحضار وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة الماء والانتظار قليلا حتى يبدأ الماء في الغليان ثم نقوم بوضع 3 بيضات.
نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق مع إضافة الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقوم بتغطية الوعاء ووضعه على نار متوسطة حتى تصل إلى مرحلة السلق.
نقوم بتقطيع نصف بصلة إلى قطع صغيرة الحجم.
نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها 3 ملاعق من الزيت ثم نقوم بإضافة البصل مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بإضافة الدجاج المفروم إلى البصل مع التقليب جيداً ثم نقوم بإضافة البهارات مثل الملح والكمون والفلفل والبابريكا والقرفة والاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
نقوم برفع البطاطس من النار ثم نقوم بإحضار طبق عميق ونقوم بهرس البطاطس.
نأتي بالبيض ونقوم بشق البيض وإخراج الصفار ووضعه في البطاطس ثم نقوم بهرسه مع البطاطس والتقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
نقوم بتقطيع بياض البيض إلى قطع صغيرة ونقوم بإضافته مع البطاطس.
نقوم بإضافة الدجاج إلى خليط البطاطس والتقليب جيداً من الممكن إضافة الملح والفلفل إلى الخليط.
نقوم بإحضار ثلاثة أطباق ونضع في كل طبق البقسماط والدقيق وعدد 1 من البيض.
نقوم بإضافة ملح والفلفل إلى البيض مع الحليب وخفقهم بشكل جيد.
نقوم بتشكيل الخليط حسب الرغبة نأخذ كل قطعة أولا إلى الدقيق ونقوم بغمسها جيداً ثم وضعها في البيض ونقوم بالغمس أيضا وأخيراً يتم وضعها في البقسماط ونقوم بغمسها وتغطيتها بشكل جيد وبعد الانتهاء من تشكيل الخليط يتم وضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
نقوم بإحضار مقلاة مع إضافة الزيت الغزير لها للقلي ونقوم بوضعها على النار متوسطة.
نقوم بوضع الكروكي في الزيت للقلي والانتظار لحين الحصول على اللون الذهبي الجميل.
نقوم بإخراج الكروكي من الزيت وتقديمه بشكل ساخن بجانب الصوص المفضل لديكم وبعض الأرز الأبيض وبالهناء.
3- طريقة عمل اكلات يابانية بالسوشي
من الأكلات اليابانية التي انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة في كافة أنحاء العالم يعشقها الكبار والصغار وتتميز بعدد كبير من الصوصات المختلفة التي تمنحك مذاق رائع وإليكم طريقة تحضير اكلات يابانية بكل سهولة كالتالي:
مكونات السوشي الياباني
ربع كوب من الأرز الياباني.
100 جرام من سمك السلمون المقطع شرائح طولية رفيعة.
300 مل ماء.
علبة ورق نوري.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خل.
صوص الصويا.
عدد 1 حبة من الأفوكادو المقطع إلى شرائح ذات سمك رفيع
عدد 1 حبة من الخيار المقطع إلى شرائح ذات سمك رفيع.
عدد 1 حبة من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.
طريقة تحضير السوشي الياباني
نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بوضعه على نار متوسطة بعد الانتهاء من غسل الأرز بشكل جيد ويتم إضافته إلى الوعاء مع الماء والملح والسكر والخل يترك الأرز حتى ينضج.
نقوم برفع الأرز عن النار ونتركه حتى يبرد.
على الحصيرة الخاصة بالسوشي نقوم بفرد ورق النوري مع إضافة كمية من الأرز ثم نقوم بوضع شريحة من سمك السلمون مع شريحة من الجزر والخيار والأفوكادو.
بواسطة حصيرة السوشي نقوم بلف ورق النوري عن طريق الضغط برفق للحصول على شكل رول والاستمرار في فعل الخطوات السابقة لحين الانتهاء من الكمية الموجودة.
نقوم بإضافة طبق التقديم ونقوم بإضافة السوشي مع صوص الصويا ويقدم ساخناً
4- أكلة ترياكي الدجاج الياباني
الترياكي الياباني من الأكلات الشهية سريعة التحضير وتعتبر من الأكلات الأساسية في المطبخ الياباني نتناول طريقة إعداد اكلات يابانية على النحو التالي:
مكونات ترياكي الدجاج الياباني
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
نصف كوب سكر أبيض.
نصف كوب من صوص الصويا.
ملعقة كبيرة نشا الذرة.
عدد 1 فص من الثوم المفروم.
ربع كوب خل.
ملعقة كبيرة ماء بارد.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتين من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
طريقة تحضير اكلات يابانية: ترياكي الدجاج الياباني
نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة كافة المكونات ماعدا الزيت وصدور الدجاج.
نقوم بخلط المكونات السابقة بشكل جيد حتى تتجانس سوياً.
ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج إلى الخليط ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى تمتزج شرائح الدجاج مع الخليط بشكل كامل وترك الدجاج جانبا لمدة تصل إلى نصف ساعة وذلك حتى تمتص الخليط.
نقوم بإحضار مقلاة ثم نقوم برفعها على النار مع إضافة الزيت لها.
نقوم بإضافة شرائح الدجاج مع مراعاة تقليبها إلى الوجه الأخر.
نقوم بإضافة تتبيلة الدجاج إلى المقلاة يتم تهدئة درجة الحرارة إلى منخفضة ونترك الخليط حتى تنضج شرائح الدجاج والحصول على صوص سميك.
نقوم بإحضار طبق التقديم ونضيف إليه الأرز الأبيض وبعض الخضار مع ترياكي الدجاج ويقدم ساخناً.
ختاماً نكون قد تجولنا داخل المطبخ الياباني بأكلاته اللذيذة من الترياكي والسوشي والكروكي والرامن بطريقة سهلة وبسيطة ونتمنى أن يحوز مقالنا اكلات يابانية على إعجابكم.
بروتوكول نشر التعليقات من الحدث السابع