الملوخية هي اعظم طبق علي السفرة المصرية والعالم العربي ياتي الالاف من كل انحاء العالم ليجربها في مدن مختلفة باطعمة مختلفة في اماكن مختلفة ونقدمها لكي اليوم مع اللحم الشهي والذي يعطي مزاق شهي للملوخية.
مدة التحضير:
35 دقيقة
المكونات والمقادير:
الملوخية: نصف كيلو ملوخية
لحم: نصف كيلو لحم بقري
الثوم: معلقتان ثوم كبار مفرومين ناعمين
كزبرة: ملعقة صغيرة بدرة
كمون: ملعقة صغيرة
ملح: حسب ما بتحبي ملح زيادة او قليل
سمن: ملعقتين سمن كبار
الماء: كوبان
لحم: نصف كيلو لحم بقري
الثوم: معلقتان ثوم كبار مفرومين ناعمين
كزبرة: ملعقة صغيرة بدرة
كمون: ملعقة صغيرة
ملح: حسب ما بتحبي ملح زيادة او قليل
سمن: ملعقتين سمن كبار
الماء: كوبان
طريقة التحضير:
نقوم بغسل الملوخية جيدا جدا من اي شيء بها ثم نقوم بقرطفة الاوراق وتنثر في صينية وتوظع تحت مروحة او تحت اشعة الشمس حتي تنشف من المياة.نقوم الان باحضارها وخرطها جيدا جدا بالمخرطة حتي تصبح ناعمة
في نفس الوقت نكون واضعين مياه علي النار ونقوم بسلق اللحم جيدا ونتركها حتي تستوي ونضيف اليها الملح.
الان بعد ان تستوي اللحم نضع الشوربة في اناء ونضع اللحم حتي تتصفي لوحدها.
نضع معلقتين السمن في اناء (حلة) حتي يقدح ونضيف الية الثوم والكزبرة والكمون علي نار هادئة حتي يبدا الثوم بالاحمرار
نقوم بوضع الشوربة الكمية المناسبة التي تحتاجيها خفيفة او سميكة الملوخية علي الثومة اللي عملناها وخلي بالك علشان هتعمل طشة كبيرة لانها سخنة ونسبها تغلي
بعدها نحط الملوخية فيها ونتركها 4 دقائق ونسقط فيها اللحم وتغلي دقيقتين
تقدم ساخنة في الاطباق علي السفرة
تقدم بطعم شهي مع الارز الابيض مع الشعرية والعيش الطازج لمحبي الملوخية الرائعة.
بروتوكول نشر التعليقات من الحدث السابع