المكونات الرئيسية للكبسة السعودي :
- كيلو جرام واحد من لحم الأغنام.- حوالي كيلو أرز او 4 اكواب أرز ونقوم بنقعها في الماء قبل البدء في التحضير.
- نحضر بصل مفروم حوالي 3 بصلات.
- حوالي 400 جرام صلصة او حوالي 3/4 كباية.
- عدد 2 فلفل اخضر حامي مقطع قطع صغيرة يكون حسب اهل البيت بيحبوا الاكل حامي ولالا.
- ثلاثة جزرات مبشورة.
- قشر ليمون معلقة صغيرة.
- ربع كباية زيت.
- بهارات كبسة موجود عند العطار.
مكونات بهارات الكبسة :
- كركم نص معلقة كبيرة.- كمون معلقة كبيرة.
- فلفل اسمر معلقة كبيرة
- ملح معلقة كبيرة.
- قرنفل مطحون معلقتين.
- الجنزبيل المطحون معلقات.
- القرفة الناعمه معلقة كبيرة.
- الهال المطحون نصف معلقة.
طريقة طهي الكبسة بالحم :
- نقوم بوضع الزيت علي النار يقضح قليلا ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بتقليبة حتي يصفر ونقوم بوضع لحم الغنم عليه ونقلبة جيدا ونتركة حوالي 5 دقائق حتي يستوي قليلا.- ناتي ببهارات الكبسة التي قمنها بتحضيرها وخلطها معا وناخذ منها معلقة كبيرة فقط نضعها علي اللحم ومعه الصلصة ونقوم بالتقليب.
- نضيف الأن الجزر المبشور والليمون الحامضي علي اللحم ايضا ونقوم بالتقليب ونضيف كوبين من المياه علي اللحم ونتركها حتي تستوي.
- يجب ان تكون الصلصة قد بدات بالتسبيك وبقت تقيلة اكثر عندما تستوي اللحم ونتبلها بالملح حسب الاحتياج.
- الان الارز المنقوع بقوم بتصفيتة من الماء ثم نضعة في الحلة ونقوم باضافة خمسه اكواب من الماء ونتركة حتي يتبخر الماء ثم نقلب الارز ونطفي النار ونسيب الارز حتي يشرب الماء كله.
- يقدم في طبق عميق مع سلطة حارة.
بروتوكول نشر التعليقات من الحدث السابع